Matbröd - Vitt bröd med knaprig skorpa recept

Andra bloggar om: mat, bröd, recept

Mosa bananerna och rör ihop dem med sockret. Vispa upp äggen och rör ner tillsammans med grädden och sedan det smälta margarinet. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Häll smeten i en smord form och grädda i ugn i c:a 45 minuter eller tills kakan känns torr.

Tips
Använd gärna bananer som är så bruna som möjligt, eftersom kakan blir saftigare och sötare då. Den kan bli lite torr och sträv om man använder allt för färska bananer.

Det fungerar alldeles utmärkt att frysa kakan för att spara till ett senare tillfälle.
Efterrätter - Banankaka recept

Andra bloggar om: mat, recept, banan

Ingredienser
115 g grahamskex
4 msk margarin eller smör
2 dl strösocker
1 1/2 tsk kanel
3 små paket Philadelphia Cream Cheese
2 st ägg
saften av en 1/2 citron
3 dl gräddfil

Tillagning
Sätt ugnen på 185 °C.

Låt ostpaketen ligga öppnade i rumsvärme, så osten mjuknar något.

Krossa grahamskexen i en mortel.

Smält smöret i en kastrull. Blanda ned kexsmulorna. Rör ned 3/4 dl socker och 1/2 tsk kanel i smulorna.

Pressa smulblandningen i botten och på sidorna i en pajform, men spar 2 msk till garnering.

Grädda i 5 minuter. Tag ut pajen och minska därefter ugnsvärmen till 175 °C.

Vispa under tiden osten med elvisp eller gaffel. När osten är mjukvispad, vispa ned äggen, resten av sockret och kanelen samt citronsaften. Massan skall bli pösig.

Häll massan i den förbakade pajformen och grädda 20 minuter. Ta ut pajen och täck med gräddfilen. Strö resten av kexsmulorna över. Grädda 5 minuter till.

Kyl kakan ordentligt så att den stelnar före serveringen. Den blir bäst om den får stå över natten.

Receptet är från Allt om Mat nr 8 1977.
Efterrätter - Cheesecake recept

Andra bloggar om: mat, recept, cheesecake

Blanda smör- och chokladblandningen med äggen och sockret. Rör sedan försiktigt i mjölblandningen i två omgångar så att degen blir slät utan att sjunka samman.

Häll smeten i en väl smord rund tvålitersform med löstagbar kant och tryck försiktigt ner hallonen. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 15-20 minuter.

Garnera den svalnade kakan med vispad grädde, hallon, litet syltad ingefära, florsocker och citronmeliss.
Efterrätter - Chokladkaka med hallon recept

Andra bloggar om: mat, recept, kaka

Ingredienser - Pudding
4 dl mjölk (röd)
3 ägg + 4 ägg-gulor
1 msk “vanilla” vaniljpulver
1 1/2 dl strösocker

Tillagning
Tillagning - Caramel
Värm under omrörning socker och vatten i kastrull tills allt socker är smält
och caramellen är brun! Bränn den inte för mycket för då smakar det bara brännt.
Häll genast caramellen i botten och på kanterna i en ungssäker form (som rymmer ca 1-1,5l vätska).

Tillagning - Pudding
Vispa upp ägg och socker till en vit och skummig smet.
Koka upp mjölken. Vispa ned den varma mjölken i smeten,
häll lite i taget så att äggen inte koagulerar.
Tillsätt därefter vaniljpulvret.
Sila sedan smeten ned i den caramelliserade formen.
Ställ formen i vattenbad i ugnen på ca 175 grader.
Skall stå i ugn i ca 30 min men testa med sticka/knivspets tills puddingen inte kladdar av sig.

Sedan tas Cremen ut ur ugnen och vänds på ett fat, så att caramellen kommer uppåt.
Låt kallna, helst ett dygn, i kylskåp.

Servering
Serveras gärna tillsammans med hallonsylt och vispad grädde eller t.ex. passionsfrukt men den går även att ätas som den är.

Tips
Använd 1 dl vispgrädde och 3 dl mellanmjölk (grön) istället för 4 dl “röd” mjölk”. För att få en mer fyllig smak, använd en extra ägg-gula. Reglera vaniljsmaken efter tycke och smak.

Självklart går det att använda puddingen som basrecept om man vill göra småformar med Creme Caramell med caramelliserad yta (kräver någon form av gasolbrännare).
Efterrätter - Creme renversée au caramel - Creme Caramel recept

Andra bloggar om: mat, recept, caramel

Avsluta innan servering med att strö drygt en matsked socker (alt. farinsocker) över varje kopp och värm med gasolbrännare till sockret smält och antagit en gyllenbrun färg.

Efterrätter - Crème brûlée recept

Andra bloggar om: mat, recept, brulee

Servering
Garnera med fläderblomsklasar.

Efterrätter - Fläderblomssorbet recept

Andra bloggar om: mat, recept, godis

Servering
Servera gärna med färska bär. Är det inte säsong för färska bär kan frukt eller frysta bär vara två alternativ. Vätskan som bildas när de frysta bären tinas kan med fördel sugas upp av fiberflingor.

Tips
Sojaproteinet kan bytas ut mot mer vetegroddar och mjöl.

Prova även att krydda våfflorna med t.ex.

kanel
kardemumma
ingefära
Var och en för sig eller tillsammans.
Efterrätter - Frasvåfflor recept

Andra bloggar om: mat, recept, våfflor

Värm oljan i en kastrull tills den börjar sjuda. Prova då och då med en liten bit vitt bröd tills det tar ca en minut för brödbiten att friteras. Sänk då temperaturen till svagare värme (så oljan bara står och sjuder).

Doppa De skalade bananerna i smeten och lägg sedan i oljan tills de har fått en fin gulbrun färg.

Servera med sirap över de friterade bananerna och glass.

Använd mindre bananer. Oljan kan man låta svalna och spara till nästa gång.
Efterrätter - Friterade bananer recept

Andra bloggar om: mat, recept, banan